因著結(jié)構(gòu)原理的不同，義式咖啡機(jī)大致分成蒸汽式與幫浦式（鋁鑄制造壓力腔）兩種，多數(shù)時候從外觀就能簡單分辨出來，蒸汽式咖啡機(jī)的頂部有個旋鈕，而幫浦式咖啡機(jī)沒有。 蒸汽式咖啡機(jī)的蒸汽壓力大概只有5BAR，幫浦式咖啡機(jī)則可產(chǎn)生15到19
BAR的蒸汽壓力，壓力高低會影響咖啡的品質(zhì)，壓力越高越能萃取出更多的成分，能讓咖啡更香醇。不過壓力也是有限度的，目前專業(yè)的機(jī)種都能做到15到19BAR。

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